屏科大社區林業研究室

文/薛一慈

先前為大家介紹了有名的坑仔內的龍磐小吃店，大家一定覺得還不過癮，尤其到恆春半島一帶遊玩，走到那裡，還有沒有別的東西可以吃呢？這時我們一定要大大推薦水蛙窟部落的風味餐啦！

每次到水蛙窟開會或是調查，都會聽到社區的阿公阿媽不停的說他們的風味餐多好吃、有多美味，要如何烹調才能嚐到食物的鮮甜…，工作到最後聽到這些都會口水流不停，於是我們決定，也要讓來到這裡的遊客們吃到富有當地風味的料理；不過，當然要從自己人試試看啊～（根本就是想先一飽口福XD），於是趁著風光日麗的週末，我們邀請三位社區的當地居民準備幾道菜餚，讓大家品嚐。

準備試吃的當天下午三點多，我們抵達水蛙窟，聽說美仔阿媽已經開始在準備晚餐，於是直奔美仔阿媽家，去看看有什麼需要幫忙的地方。（講這麼好聽，其實是一群小鬼想找機會偷吃…）

一進門，就聞到濃濃的蒜香，衝到廚房一看，阿媽正在爆香蒜頭，志遠為了要拍攝到阿媽的鏡頭，一直叫阿媽先等一下再放筍子，阿媽很配合的找了好幾個角度給我們攝影（拍到蒜頭都炒到快燒焦了XD），還順便講解，這些筍子是她當天早上才到竹林去挖的，非常新鮮，看阿媽熟練的把一大堆鮮嫩多汁的筍子扔進炒鍋，那陣陣冒出來的香味真的很令人流口水。

阿媽準備的第二道菜是刺莧，這些刺莧是阿媽自己種的，她說，為了今天要給我們吃，她這幾天一直去菜園跟它們說：「快點長大要給這群小朋友吃哦！」，真是有夠溫馨的啦！除了熱炒以外，刺莧也可以用涼拌的，所以阿媽準備了兩種不同的口味讓大家嘗試。

阿媽煮菜的同時，我們看到旁邊有一個大大的鍋子正在爐子上冒煙，還不時飄出濃濃香氣，好奇的問阿媽，她打開鍋蓋給我們看，是豬腳湯！這豬腳湯可是大有來頭，裡頭加了雞角刺、紅骨蛇還有茍杞跟不知道幾瓶的米酒，阿媽說喝完湯之後男生會非常的『併棒叫』，可以回去趴好幾個妹妹，女生喝這個可以顧筋骨通血路，可見晚上非得多喝個幾碗不可！

炒完菜，阿媽還得意的站在菜邊跟我們說：「這個菜只有讚而已啦！晚上要多吃一點啊！」

小插曲：當時剛好有個賣玉米的阿伯經過問我們要不要吃玉米，大方好客的阿媽馬上買了兩支給我們，看看阿燁吃得不亦樂乎的模樣，可惜的是當時志遠跟旻橙到美珠阿媽家幫忙去了沒有口福，拍謝啦！

五點多，隔壁的顧大姐回家了，我們幾個轉移陣地到她家去，不過她堅持不需要我們幫忙（謎之音：因為怕我們會礙手礙腳？），於是四個小鬼躲在廚房外探頭探腦，看看這個樣子有沒有像想偷吃的小老鼠？哈哈~

接近晚上六點半，南天宮的桌上擺滿了佳餚，

有美仔阿媽的炒筍子、炒刺莧、豬腳湯，

有美珠阿媽的鹿角菜、炸魚、豆乾排骨湯（圖片…忘了拍），

還有顧大姐的涼拌雨來菇、筍醬魚、筍干控肉、菜圃蛋，

天啊！這麼多菜這麼香看起來這麼美味，誰還能不流口水！減肥通通都是以後的事，先坐下來大快朵頤一翻再說！看大家吃得津津有味的樣子，想必這些辛苦準備菜餚的阿媽們也都很開心很滿意。

這次試吃的活動就在大家絡繹不絕的讚美聲劃下句點，大家都在說，下次要換其它人準備更不一樣的風味餐給大家品嚐，我們這下子又有口福囉！希望未來能夠讓來此的遊客不只是欣賞到美麗的草原風光，也能體驗一下這些阿公阿媽的愛心餐點，包準畢生難忘！