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（聯合報）屏東／五星飯店主廚 樹豆煮東坡肉

【聯合報╱記者劉星君／屏東報導】

2012.02.11 02:38 am

國立屏東科技大學森林系副教授陳美惠，積極推動打造台24線生態旅遊，深入當地與部落居民「博感情」，發掘各部落特色；更邀請屏東科技大學餐旅系、前高雄漢來大飯店主廚陳文東，設計原住民料理風味餐，充實部落解說員們的餐飲服務知識，提升旅遊服務品質。

屏縣府推動台24線三地門、霧台鄉等莫拉克災後產業重建，委託屏東科技大學副教授陳美惠團隊，展開屏北生態旅遊行銷推廣計畫。

為讓遊客們，享受深具在地特色食物、食材，特別邀請屏科大餐旅系、前高雄漢來大飯店主廚陳文東，以原住民當地食材研發4道料理，包括樹豆東坡肉、南瓜粉蒸肉片、豆沙芋棗、小米焗番茄等。

近40多名生態解說員，專心聆聽台上老師講解每個食材的特色與料理秘訣。陳美惠指出，解說員不單只是會說明生態，若親自烹飪或對料理有深刻認知，更會帶給遊客豐富的感覺。

網址：http://udn.com/NEWS/FASHION/FASS9/6893520.shtml

 

（即時新聞）災後重建生態旅遊 屏科大培力課程

【聯合報╱記者劉星君／即時報導】
2012.02.10 08:15 pm
國立屏東科技大學森林系副教授陳美惠，積極推動打造台24線生態旅遊，深入當地與部落居民「搏感情」，發掘各部落特色；部落人員成為生態導覽解說員，除安排解說員課程，更邀請屏東科技大學餐旅系、前高雄漢來大飯店主廚陳文東，設計原住民料理風味餐，充實部落解說員們的餐飲服務知識，提升旅遊服務品質。

網址：http://udn.com/NEWS/BREAKINGNEWS/BREAKINGNEWS3/6892902.shtml

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