屏科大社區林業研究室

屏東縣政府為推動台24線三地門、霧台地區災後產業重建，開辦一系列的培力課程，

第一次上課內容是「餐飲規劃與管理」，

特別邀請到屏科大餐旅管理系的陳文東老師為大家講課，

陳老師不但親自烹飪下廚進行示範，同時為部落研發新的菜色；

老師非常用心，事先調查了台24線的主要農產品，有樹豆、小米、芋頭、地瓜、南瓜等，

便以這些作物做為食材入菜，

本次課程幫部落研發1.樹豆東坡肉2.南瓜粉蒸肉片3.豆沙芋棗4.小米焗番茄等四道料理。

陳文東老師一邊上課一邊講解，有時手拿菜刀、有時手拿麥克風，卻不忙亂

仔細講解每個步驟、過程，以及注意事項，

希望能讓每個來上課的學員都能吸收帶回家；

來自三地、達來、德文、大武和阿禮等部落的居民們真的很認真上課喔，

不論是抄筆記、拍照記錄，還是靠近廚台觀察，

認真的表情就足以給滿分啦！

也因為學員們認真聽課的緣故，

原本只有準備四道料理的陳文東老師，最後還加碼第五道菜：拔絲地瓜，

逗得大家非常開心～

最後在大快朵頤前，當然要來張大合照啦！

感謝陳文東老師的教導，雖然是下午的課，老師可是從早上開始備料呢～

兩位前來幫忙的工讀生也很辛苦，學員們也很開心可以學到這些不同的新知，

有的還說要回去練習，放在下次遊程的餐點安排裏頭，

看來這些部落居民蓄勢待發，正努力準備迎接來訪遊客唷！

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