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(KingNet)「食在愛海-恆春半島社區廚神競賽」港口社區拔得頭籌 神鯛俠侶組 技冠群俠

2014/04/24

食在愛海-永續海鮮食譜競賽第一名得主武展丞先生是如此說的:唯有透過飲食習慣的改變,才能將海鮮文化改變為海洋文化,讓海洋生生不息。

墾丁國家公園管理處假2014舉辦珊瑚礁生態保育週系列活動之「食在愛海-永續海鮮創意食譜競賽」,推廣「台灣海鮮選擇指南」,主要依照海鮮種類的族群數量、管理狀況、食物鏈效應及捕撈方式對環境影響等,將其海鮮分成建議食用、想清楚再吃及避免食用三種類別,讓消費者在選購海產或點餐時能有更多友善海洋的思維,藉由選對的魚、吃對的魚,來幫助我們的海洋回復健康。

此次的食在愛海活動,墾管處繼食譜競賽後,特別辦理「食在愛海-恆春半島社區廚神競賽」,讓社頂、龍水、港口及里德社區夥伴親自烹製得獎的食譜作品,除鼓勵社區落實於日常生活上保護海洋資源外,並期待藉社區夥伴由生態旅遊對外推廣,讓更多民眾瞭解海洋資源的珍貴及海洋環境的變化,現場並有恆春工商餐飲科學生加入戰局。

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(Ettoday東森旅遊雲)出走到墾丁當「漂鳥」 體驗以工換宿微旅行

 

2014年04月23日 13:15  旅遊中心/綜合報導

 

一起流浪到墾丁!屏東科技大學森林系社區林業研究室結合恆春半島7個生態社區,推出「出走到墾丁-漂鳥的人生微旅行」計畫,邀請大專院校學生「打工換宿」,除享受國境之南的美麗風光,也能深入當地社區體驗最道地的墾丁生活,並幫助推廣生態旅遊。

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(台灣數位新聞台-民時新聞) 社區廚神競賽港口社區奪冠

陳進財/恆春 2014/4/24

【記者陳進財/恆春報導】墾管處為落實社區民眾於日常生活中保護海洋資源,選對的魚、吃對的魚,昨日假恆春工商中餐廚藝教室,舉辦珊瑚礁生態保育週系列活動之「食在愛海-永續海鮮創意食譜競賽」,社區組由港口社區奪冠,學生組由神鯛俠侶組奪冠。

墾管處昨日下午舉辦「食在愛海-永續海鮮創意食譜競賽」,推廣「台灣海鮮選擇指南」,主要依照種類族群數量、管理狀況、食物鏈效應及捕撈方式對環境影響等,將其海鮮分成建議食用、想清楚再吃及避免食用三種類別,讓消費者在選購海產或點餐時能有更多友善海洋的思維,藉由選對的魚、吃對的魚,來幫助我們的海洋回復健康。

競賽分為社區組與學生組二組,社區組有社頂部落、里德社區、龍水社區及港口社區,學生組共4組參賽,由2位恆春工商餐飲科老師及3位墾管處職員擔任評審,指定食譜為鮮芒鯛魚捲,自選食譜有農村小調之一魚兩吃、鮮蝦苦瓜封佐酸辣醬、黃金香酥千層小管、鮮脆鯛捲、海鮮總匯拌河粉、台式海鮮煎餅等6道,最後由港口社區及神鯛俠侶組奪冠。

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(中國時報)8強挑戰永續海鮮半島廚神出爐

2014年04月24日 04:10   中國時報 潘建志/屏東報導

「廚神不僅要會做菜,還得懂得使用永續食材!」墾丁國家公園管理處舉辦「食在愛海-恆春半島社區廚神競賽」,邀請恆春半島4個社區及恆春工商4組學生團隊,以「永續海鮮」的概念製作在地食材料理,減低碳排放外同時保護海洋資源。

墾管處舉辦珊瑚礁生態保育周活動,其中「永續海鮮創意食譜競賽」向名廚徵求以在地食材製作,又不破壞海洋資源的食譜,共有34道食譜競賽,最後「鮮芒鯛魚捲」獲得冠軍,墾管處以此做為指定菜色舉辦「社區廚神競賽」,將食譜化為實際料理。

活動邀請里德、龍水、港口、社頂4個在地社區,和恆春工商4支學生隊伍競逐半島廚神頭銜,各隊除了製作指定料理「鮮芒鯛魚捲」外,還有1道自選料理,各隊發揮創意,融合在地生產農特產,像有機米、小辣椒、苦瓜等,製作1道道美味料理,讓人食指大動。

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以工換宿歡迎來墾丁當漂鳥

http://www.chinatimes.com/newspapers/20140423000684-260107

2014年04月23日 04:10  中國時報 潘建志/屏東報導

一起到墾丁當「漂鳥」吧!屏東科技大學森林系社區林業研究室推出「出走到墾丁-漂鳥的人生微旅行」計畫,號召青年學子利用暑假到恆春半島7個生態社區「以工換宿」,除參與社區產業發展並體驗在地生活。

恆春半島陸續有龍水、大光、社頂、水蛙窟、港口、滿州、里德等7個社區加入生態旅遊推廣,林業研究室今年暑假將號召大專院校青年學子深入社區發揮所長,同時學習社區營造,預計每個社區有12位名額,到社區服務12個月。

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以活動海報      

伴隨著季節的流轉,一年一度的暑期假日又即將來到。對於學業壓力繁重的同學們而言,夏日長假除了是可以讓放鬆身心的時間外,也可以是追求自我成長的轉折點。位於台灣最南端的屏東恆春半島地區,正以友善環境的方式,發展一種可以保護環境又可帶來經濟的生態旅遊產業。這項翻轉大眾觀光思維的永續旅遊經濟,墾管處、屏科大團隊、在地社區、相關公部門,已經努力長達8年。

第一個生態旅遊品牌-墾丁社頂部落。社頂之後,墾丁國家公園區陸續有7個社區加入發展生態旅遊的行列。社區生態旅遊的獨特魅力,讓更多國內外民眾愛上這種親近土地人文的旅遊,我們開始思考旅遊周邊事業的發展,像是風味餐設計、接待家庭經營、農特產品加工利用、產品故事行銷、音樂劇展演、文創商品開發……。在發想的過程中,發現除了在地居民的參與外,亟需年輕新創意的投入。因此,我們決定在2014年暑假徵求全國大專院校的學生來到社區,一同深入體驗最在地的生活文化,參與產業的發想與創新。

期盼熱血的各位投入社區的文化脈動,換一個角度看看養育我們的這片土地。結合青年朋友的專業,以社區為實踐的舞台,尋找各種發展的可能性,讓台灣獨特的自然人文成為我們的驕傲。

現在,正是時候-

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